Ganslbuffet im Zwara | 13. NOV. 2026
Ganslgenuss, wie er sein soll! 🪿
Von knusprigem Martini-Gansl über raffinierte Vorspeisen und herzhafte Beilagen bis hin zu himmlischen Desserts: Freu dich auf einen genussvollen Abend mit allem, was die Ganslküche so besonders macht.
59 € pro Person | Buffet inklusive, Getränke exklusive.
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Ganslbuffet im Zwara
Donnerstag, 13. November 2026
Beginn: ab 18:00 Uhr
Ort: Schwaigerwirt 2 – „Zwara“
Frömmelgasse 36, 1210 Wien
Preis: € 59,– pro Person
Im Preis enthalten ist unser gesamtes Ganslbuffet mit Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten, Beilagen, Saucen und Desserts.
Getränke sind nicht im Preis enthalten und werden separat verrechnet.
Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit euch!
Genuss. Kulinarik. Gemeinsam erleben.
VORSPEISEN & SUPPEN
Gänseleberpastete – mit Preiselbeer-Chutney und Brioche
Geräucherte Ganslbrust – auf Erdäpfel-Vogerlsalat
Ganslsülzchen – mit Kürbiskernöl, Schalotten & Schnittlauch
Gansl-Crostini – mit karamellisierter Zwiebel und Thymian
Kürbis-Tatar – mit geräucherter Ganslbrust und Kürbiskernöl
Waldpilz-Carpaccio – mit gehobeltem Bergkäse und Ganslgrammel
Kräftige Ganslsuppe – mit Bröselknödel und Wurzelgemüse
Kürbiscremesuppe – mit gerösteten Maroni und Ganslgrammel-Croutons
DAS GANSL – HAUPTGÄNGE
Knuspriges Martini-Gansl
im Ganzen, kross gebraten, am Buffet tranchiert
Geschmorte Ganslkeulen
in Orangen-Thymian-Jus, langsam geschmort
Rosa gebratene Ganslbrust
mit Honig-Sternanis-Lack, leicht karamellisiert
Mini Gansl-Burger
mit Rotkraut und Maroni-Mayo
BEILAGEN & SAUCEN
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Apfel-Rotkraut
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Maroni-Rotkraut
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Erdäpfelknödel
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Serviettenknödel mit Kräutern
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Gebratene Maroni
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Karamellisierte Bratäpfel
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Rahm-Krautsalat mit Kümmel
Semmelfülle – klassische Semmel-Kräuter-Fülle
Maronifülle mit Apfel und Brösel
Rosmarinerdäpfel aus dem Ofen mit Ganslschmalz
SAUCEN Jus und Orangen-Gansl-Sauce extra am Tisch
NACHSPEISEN
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Maroni-Mousse mit Glühweinbirne
Topfenpalatschinken mit Marillenröster
Powidltascherl
Somlauer Nockerl – ungarisch, mit Schoko und Rum
Weihnachtliches Zimttiramisu im Glas
Kleines Kekseckerl
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Punschkrapferl
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Kokosstangerl
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Linzeraugen
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Vanillekipferl
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Rumkugeln