Erdäpfel, wie sie sein sollen – unsere Qualität vom Feld bis auf den Teller
In der österreichischen Küche gibt es Zutaten, die sind mehr als nur Beilage.
Die Erdäpfel gehören ganz klar dazu.
Ob als Erdäpfelsalat, Braterdäpfel oder klassische Beilage – sie begleiten viele unserer Gerichte im Schwaigerwirt. Und genau deshalb ist uns eines besonders wichtig: die richtige Qualität.
Mit unserem Partner Hirsch Kartoffel haben wir genau den Betrieb gefunden, der diesen Anspruch täglich lebt.
Vom Feld in Niederösterreich direkt nach Floridsdorf
Nur rund 20 Kilometer von Wien entfernt, im südlichen Weinviertel, wachsen die Erdäpfel auf besonders fruchtbaren Böden – ideale Voraussetzungen für echten Geschmack.
Seit über 20 Jahren dreht sich bei diesem Familienbetrieb alles um die Kartoffel – von der eigenen Produktion bis zur Weiterverarbeitung.
Und genau das ist der entscheidende Unterschied:
Alles aus einer Hand. Alles kontrolliert. Alles mit Erfahrung.
Klasse statt Masse – und das schmeckt man
Was wir besonders schätzen, ist der kompromisslose Qualitätsanspruch:
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eigene Produktion und Lagerung der Erdäpfel
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sorgfältige Kontrolle jedes einzelnen Produkts
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verschiedene Sorten für unterschiedliche Anwendungen
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persönliche Lieferung mehrmals pro Woche
So wird sichergestellt, dass nur das auf den Teller kommt, was auch wirklich überzeugt – frisch, sauber verarbeitet und geschmacklich auf den Punkt.
Bildrechte Website Hirsch Kartoffel www.hirsch-kartoffel.at
Die richtige Kartoffel für jedes Gericht
In unserer Küche kommt es nicht nur auf die Qualität an – sondern auch auf die richtige Sorte.
Denn:
Ein guter Erdäpfelsalat braucht andere Kartoffeln als knusprige Braterdäpfel oder cremiges Püree.
Genau hier zeigt sich die Stärke unseres Partners:
Ob speckig, mehlig, groß, klein oder küchenfertig vorbereitet – für jedes Gericht gibt es die passende Lösung.
Und das erleichtert nicht nur unsere Arbeit, sondern sorgt vor allem für das, was zählt: den perfekten Geschmack auf Ihrem Teller
Ein fixer Bestandteil unserer Küche
Viele unserer Klassiker wären ohne diese Qualität nicht das, was sie sind:
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Erdäpfelsalat, wie er sein soll
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goldbraune Braterdäpfel
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herzhafte Beilagen zu Fleischgerichten
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kreative Varianten beim Löffelessen
Die Erdäpfel sind vielleicht oft „im Hintergrund“ – aber sie tragen entscheidend zum Gesamterlebnis bei.
Qualität, die man bei jedem Bissen merkt
Beim nächsten Besuch achte vielleicht einmal bewusst:
auf den Geschmack, die Konsistenz, die Frische.
Denn oft sind es genau die einfachen Dinge, die ein Gericht besonders machen.
Und bei uns beginnt das schon beim Erdäpfel. 🥔
Wir sagen DANKE an die Familie Hirsch für die besten Erdäpfel ever und für die tolle Partnerschaft mit eurem Unternehmen.
Hier könnt ihr euch gerne selbst über den Betrieb informieren: www.hirsch-kartoffel.at